Gespräche.

Akteurinnen & Akteure

Karin Kaufmann bäckt Buchteln nach Fanni Amann, dazu gibt es ihre eigene Vanillecreme. Danach befragen wir sie zu ihrem Werdegang, ihrem Tun, ihren Gedanken.

Im Dialog mit unterschiedlichen Akteurinnen und Akteuren öffnet die Dokumentation vielfältige Blickwinkel auf Gegenwart und Zukunft. Persönlichkeiten aus Gastronomie, Hotellerie sowie aus dem Bereich der historischen und kulturgeschichtlichen Vermittlung kommen zu Wort. Sie teilen ihre Gedanken, Erfahrungen und Visionen und verbinden gelebte Praxis mit Geschichte und kulturellem Erbe.

Renate Breuss
Viktoria Fahringer
Dominik Flammer
Katja Jochum
Karin Kaufmann
Dominic Mayer
Stefania Pitscheider Soraperra
Wolfgang Ponier

Viktoria Fahringer, die jüngste Haubenköchin Österreichs, im Gespräch.

Einen zentralen Bestandteil der Dokumentation bilden die Gespräche mit Zeitzeuginnen und Zeitzeugen. Ihre persönlichen Erinnerungen eröffnen einen lebendigen Einblick in das Leben und Arbeiten bei Fanny Amann im Schnifner Bädle. Durch ihre Stimmen entsteht eine unmittelbare Nähe zur Vergangenheit, die Geschichte nicht nur erzählt, sondern fühlbar macht.

Marianne Ammann (*1937)

Jakob Erhart (*1930)

Erika Geiger (*1940)

Anna Maria Martin
(*1928;†2023)

Irene Matt (*1934)

Roswitha Mäser (*1939)

Maria Theresia Oberparleiter (*1933)

Marianne Rauch (*1937)